Découvrez tous nos,
Nos Vins Rouges
Vins rouges (2)
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Au Domaine Gathelier...
Au Domaine Gathelier, nous sommes ancrés dans le paysage viticole bourguignon depuis plus de 150 ans, nous perpétuons une tradition viticole chargée d'histoire et de passion. Notre histoire familiale est profondément enracinée dans le village de Meursault, où nos vignes s'étendent sur 3 hectares, chacune racontant sa propre histoire. C'est ici, dans ce village réputé, que nous cultivons avec soin et dévotion nos raisins, veillant à ce que chaque parcelle reflète la beauté de notre terroir.
Nous sommes fiers de notre approche, qui allie tradition et innovation. Notre philosophie est simple : produire peu, mais viser l'excellence. Cette vision nous guide dans toutes nos actions, depuis la sélection rigoureuse des grappes jusqu'à l'élaboration minutieuse de chaque cuvée. Chaque millésime est pour nous une nouvelle aventure, un nouveau chapitre dans l'histoire de notre domaine.
Nous aimons à penser que chaque bouteille que nous produisons est une invitation à partager un bout de notre histoire, un instant de convivialité en famille ou entre amis. Par exemple, lorsque nous avons lancé notre cuvée "Vieilles Vignes" Aligoté Bourgogne, c'était pour célébrer l'ancienneté et la résilience de nos vignes. Chaque gorgée de ce vin est un hommage à ces vignes qui ont vu passer les générations, témoignant d'un passé riche et d'un avenir prometteur.
Au Domaine Gathelier, nous sommes plus que des vignerons, nous sommes des conteurs. Nos vins blancs sont les héros de ces récits, chacun portant en lui l'essence de notre terroir et de notre passion pour la viticulture.
En partageant nos vins, nous partageons un morceau de notre patrimoine, une fierté que nous sommes ravis de vous faire découvrir.
Les Vins Rouges du Domaine Gathelier
Notre "Les Malpoiriers" Bourgogne Côte-d'Or est une célébration du caractère unique de notre domaine. Ce vin rouge, élaboré avec passion et soin, offre une expérience gustative qui reflète la richesse de la Bourgogne. Chaque gorgée de ce vin est une exploration des nuances délicates et profondes qu'offre notre terroir. Avec sa robe rouge rubis intense, "Les Malpoiriers" s'ouvre sur des arômes de fruits rouges mûrs, entrelacés de nuances épicées et de subtiles notes boisées.
En bouche, il se distingue par son équilibre remarquable entre la richesse des saveurs et une structure tannique élégante. Les raisins, soigneusement sélectionnés de notre vignoble "Les Malpoiriers", sont un témoignage de notre engagement à respecter la nature et à mettre en valeur les spécificités de chaque parcelle.
Ce vin, qui allie tradition et modernité, est le résultat d'un travail minutieux en vignoble et d'une vinification respectueuse, visant à préserver l'expression authentique du fruit. "Les Malpoiriers" Bourgogne Côte-d'Or est une invitation à découvrir l'essence de notre domaine, un voyage au cœur de la tradition viticole bourguignonne, où chaque détail compte pour créer un vin d'exception. .
Nos Accords Mets et Vins
Nous sommes ravis de vous proposer des accords mets et vins méticuleusement conçus pour rehausser chaque nuance de nos vins rouges. Notre passion pour la gastronomie nous guide dans la quête d'harmonies parfaites entre nos vins et une variété de plats.
Pour notre Bourgogne Côte-d'Or, par exemple, nous conseillons des accords avec des mets robustes comme un bœuf bourguignon ou des plats relevés. Sa structure et ses arômes de fruits rouges s'allient magnifiquement avec la richesse de ces plats, créant une expérience culinaire mémorable.
Les Malpoiriers, s'associent divinement avec des plats plus élaborés. Imaginez un filet mignon en sauce au poivre vert, dont l'intensité se marie idéalement avec les notes épicées et la structure tannique de notre vin. La complexité aromatique du "Les Malpoiriers" se fond dans les saveurs du plat, offrant une harmonie qui enchante le palais.
Chez nous, chaque accord est une invitation à plonger dans un univers de saveurs et à découvrir comment nos vins peuvent enrichir et compléter vos expériences culinaires, transformant chaque repas en un moment de pur délice et de convivialité.
Vinification
Notre processus de vinification, mêlant techniques traditionnelles et innovations, est au cœur de la création de nos vins rouges. Chaque étape de cette démarche est minutieusement orchestrée pour atteindre la perfection, capturant ainsi l'essence de notre terroir bourguignon dans chaque bouteille. Au Domaine, nous abordons la vinification de nos rouges avec une attention toute particulière, depuis la sélection rigoureuse des raisins jusqu'à leur transformation en vin.
Dans nos caves, la magie opère. Les fûts de chêne que nous sélectionnons pour l'élevage de nos vins rouges jouent un rôle clé dans le profil final du vin. Ils lui confèrent cette structure solide et ces notes boisées si appréciées des connaisseurs. Nos techniques de fermentation et d'élevage, spécialement adaptées à chaque cuvée, visent à respecter et à exprimer pleinement le caractère unique de chaque cépage et de chaque parcelle.
Nous veillons scrupuleusement à la température de fermentation et au temps de maturation, car ces éléments sont essentiels pour obtenir l'équilibre parfait des arômes et des saveurs. Notre savoir-faire, hérité de génération en génération et enrichi par les avancées modernes en œnologie, nous permet de transformer le raisin en une expression vivante et émouvante de notre terroir. Chaque vin rouge que nous produisons est un témoignage de notre terre, une évocation des émotions et des souvenirs, une expression délicate et passionnée de notre amour pour le vin.
Terroir de la Bourgogne
Le Terroir Bourguignon : Un Caractère Unique
La Bourgogne, avec ses sols variés et son climat idéal, est le berceau de nos vins. Cette terre, riche en histoire et en culture, est la toile de fond de nos vignobles, où chaque parcelle apporte son caractère unique à nos vins. L'un des secrets de la diversité des vins de Bourgogne réside dans la notion de "climat" – ces micro-parcelles aux caractéristiques uniques qui donnent à chaque vin son identité propre.
Notre domaine a ses propres anecdotes liées à ces climats. Par exemple, le vignoble "Les Pontots", situé sur une pente douce exposée au sud-est, bénéficie d'un ensoleillement optimal qui imprègne notre Chardonnay d'une maturité et d'une richesse exceptionnelles. Chaque année, la vendange de cette parcelle est un moment particulier, où nous sentons la promesse d'un vin d'exception.
La diversité des sols de la Bourgogne, allant des calcaires durs aux marneuses argileuses, joue un rôle clé dans la définition des profils de nos vins. C’est ce qui rend notre Meursault si distinct, avec sa texture onctueuse et sa complexité aromatique qui évoquent les sols riches en calcaire de son terroir.
De plus, le climat de la Bourgogne, avec ses étés chauds et ses hivers froids, marque le rythme de la vie dans nos vignobles. Les gelées printanières, bien qu'angoissantes, sont un rappel de la fragilité de notre métier et de l'importance de travailler en harmonie avec la nature.
Enfin, il est impossible de parler de notre terroir sans évoquer notre engagement envers la viticulture durable. Nous avons à cœur de préserver cette terre qui nous a été léguée, en adoptant des pratiques respectueuses de l'environnement. Cela signifie non seulement prendre soin de nos vignes, mais aussi préserver la biodiversité qui fait la richesse de notre écosystème.
En somme, notre terroir de Bourgogne est un mélange unique de géologie, de climat et de tradition viticole, un cadre où se déroule la magie de la création de nos vins. C'est cette combinaison qui fait de chaque bouteille du Domaine Gathelier une véritable expression de notre patrimoine et de notre passion pour le vin.
Au Domaine Gathelier, chaque vin est une expression de notre amour pour la Bourgogne et pour l'art de la viticulture. Nos vins sont le fruit de notre engagement à respecter et à célébrer ce magnifique terroir qui nous a été confié. De l’Aligoté vif et frais au Meursault riche et complexe, chaque bouteille raconte une partie de notre histoire, une parcelle de notre terre, un chapitre de notre vie.
Nous vous invitons chaleureusement à partager notre passion et à explorer la richesse de nos vins Rouges, véritables symboles de notre dévouement et de notre héritage. Chaque dégustation est une occasion de découvrir non seulement le caractère unique de nos vins, mais aussi l'histoire et la culture de la Bourgogne, une région qui a tant à offrir.
Nous sommes fiers de vous accueillir dans notre domaine, de vous faire visiter nos vignes et nos caves, et de partager avec vous les secrets de notre vinification. Venez vivre l'expérience du Domaine Gathelier, là où l’histoire, la tradition et la modernité se rencontrent dans chaque verre. C'est une invitation à célébrer ensemble la vie, la convivialité et la passion du vin. Bienvenue dans notre monde, un monde où chaque bouteille est une invitation au voyage et à la découverte.
* Interdiction de vente d'alcool aux mineurs
