Le Domaine

Dès la fin du XVIIIème siècle la vigne est cultivée au Domaine La cave, le cuvage et la maison d’habitation datent de 1866

Le village s’est développé au milieu du 19° siècle avec l’ouverture de la ligne de chemin de fer PLM Paris Lyon Méditerranée et la présence d’une gare à Meursault qui a facilité les échanges.

Les exploitants vendaient le vin en vrac et au négoce. A partir des années 1960, les viticulteurs s’orientent vers la mise en bouteilles pour maîtriser toute la chaîne et commercialisent leurs produits.

Le domaine a successivement été exploité par la famille et de 1939 à 1982 par Henri. Au bout de 43 ans de travail physique et ses 2 enfants partis sur d’autres voies, il renonce à s’occuper des parcelles, et les confie à un métayer.

Après 25 ans sous ce régime, une transaction est établie pour recouvrer l’exploitation du Domaine à partir de 2008. Le choix est fait de diriger l’exploitation avec un salarié et un prestataire pour les travaux mécaniques

Des terres sont remises en valeur

Au cours de ces 10 années, les aléas climatiques tels que le gel et la grêle limitent les récoltes jusqu’en 2017.

La stratégie mise en œuvre vise à vendre une partie de la récolte en moût (jus de raisin pressé) afin de vinifier l’autre partie pour notre clientèle.

Depuis 2018, le suivi précis de l’évolution des cuvées, le choix de l’élevage sous bois, améliore la réussite des vinifications, avec la volonté  de viser l’excellence et de tendre vers des cuvées parcellaires.

 Meursault : Joyau Bourguignon et Berceau du Grand Vin

Au cœur de la Bourgogne, le village de Meursault se dresse comme une sentinelle de la tradition vinicole, incarnant l'élégance et la finesse du patrimoine français en matière de viticulture. Ce village pittoresque, avec ses ruelles charmantes et ses bâtisses anciennes, évoque une histoire riche où chaque pierre semble raconter un chapitre du grand livre du vin.

À Meursault, l'histoire du vin est une véritable épopée qui se transmet de génération en génération. Les vignobles, soigneusement entretenus, s'étendent à perte de vue, témoignant d'un terroir exceptionnellement propice à la culture de la vigne. Ce sol calcaire, combiné à un microclimat idéal, offre des conditions parfaites pour la production de vins blancs de renommée mondiale, notamment le célèbre Chardonnay de Meursault, reconnu pour sa richesse aromatique et sa finesse.

Les vignerons de Meursault, héritiers d'un savoir-faire ancestral, cultivent leurs vignes avec passion et dévouement. Dans ce village, la vinification est un art où chaque étape, de la sélection des raisins à l'élevage en fût de chêne, est réalisée avec une précision méticuleuse. Cette attention au détail se reflète dans la qualité exceptionnelle des vins produits, qui allient harmonieusement complexité, élégance et caractère.

Au-delà de la viniculture, Meursault est également un lieu de vie et de convivialité. Les dégustations dans les caves ancestrales du village sont des moments privilégiés où amateurs et connaisseurs peuvent découvrir et apprécier la diversité et la richesse des vins locaux. Ces expériences offrent un aperçu fascinant de la culture vinicole bourguignonne, réputée pour son hospitalité et son amour du terroir.

Chaque année, Meursault célèbre son héritage viticole à travers divers événements et festivals, attirant des visiteurs du monde entier. Ces célébrations sont l'occasion de découvrir non seulement les vins d'exception du village, mais aussi la gastronomie locale, la musique et les traditions bourguignonnes.

Meursault n'est pas seulement un village, c'est un symbole de l'excellence viticole française, un lieu où le passé et le présent se rencontrent pour créer des vins inoubliables. C'est une destination incontournable pour tout amateur de vin désireux de découvrir le cœur battant de la Bourgogne et l'âme de ses vins.